Category: Соление

Скумбрия соленая

Ингредиенты: скумбрия – 1 кг; вода (кипяченая холодная) – 0,5 л; соль – 3 ст. ложки (без верха); сахар – 1 ст. ложка; уксус – 2-3 ст. ложки; перец горошком, лавровый лист – по вкусу. Приготовление вкусной соленой скумбрии 1. Скумбрию разделываем, выбрасываем голову и кишки, моем и нарезаем круглыми кусочками. 2. Складываем кусочки в…

Квашеная капуста

Ингредиенты: капуста – 2 крупные головки; морковь – 2-3 шт.; соль – по вкусу.   Приготовление 1. Моем, чистим капусту и морковь. Капусту шинкуем, морковь трем на крупной терке. 2. Перемешиваем и солим по вкусу (на соль пробуем). Чтобы капуста была хрустящей нужно чуть-чуть ее пересолить. 3. Трамбуем передавливая в 3 литровую банку руками, что…

Как засолить красную рыбу

Ингредиенты: лосось – 400 г; соль – 2 ст. ложки; сахар – 2 ст. ложки; черный молотый перчик.   Приготовление 1. Можно купить сразу филе красной рыбки, а можно купить рыбку и разделать на филе и удалить все кости. Выбираем кусочек филе для засолки. Можете взять меньше 400 г, можете больше, главное сохранить пропорцию (на…