Как варить рис для суши

Доброго времени суток, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться с Вами секретом — Как правильно сварить рис для суши, без использования рисоварки, ведь правильно сваренный рис, при приготовлении суши и роллов играет, пожалуй главную роль. Поэтому, сушисты, т.е. суши-мастера очень серьезно относятся к этому этапу приготовления суши. Рис для суши и роллов должен быть сваренный идеально — его нельзя ни недоварить, ни переварить, иначе добиться необходимого вкуса приготовленных суши просто не получиться.

Рис для суши и роллов можно купить как специальный, который обычно так и маркируется на упаковке — «Рис для суши», так и обычный круглозернистый. Если Вы выбираете обычный круглозернистый рис, обратите внимание, чтобы рисинки были более менее одинаковыми по размеру, и слегка прозрачными. Для примера, посмотрите на прилавке как выглядит рис для суши, и подбирайте примерно такой же на вид.

Выбрали? Отлично, тогда давайте разберемся, как его правильно приготовить, т.е. — сварить.

Как варить рис для суши

1. Нужное количество риса, обычной водой из под крана, промываем, немного потирая его руками. Промываем до тех пор, пока вода не станет относительно прозрачной.

2. Выбираем кастрюлю подходящего размера и застилаем ее дно и площадь на пол кастрюли выше дна пищевой фольгой.

3. Высыпаем промытый рис в застеленную фольгой кастрюлю и заливаем его холодной водой. Уровень воды должен быть на 1 фалангу пальца выше риса.

4. Закрываем плотно кастрюлю крышкой и ставим на плиту. Включаем конфорку на максимум, и засекаем 20 минут. Как бы крышка не грохотала, не открываем её и рис не перемешиваем.

Если у Вас газовая плита, то время приготовления будет минут 15, если электро, которая греется дольше, то 25 минут. После первого приготовления на своей плите Вы поймете, сколько именно времени потребуется для варки риса для суши этим способом на Вашей плите.

4. После 20 минут активной варки, выключаем плиту, крышку все еще не открываем и засекаем еще 20 минут.

5. Теперь открываем крышку и высыпаем рис в широкую посудину. Снимаем фольгу и заправляем его рисовой заправкой для суши и роллов.

Рис для суши готов! Приятного аппетита!!! 🙂