Рецепты тарталеток

Хотите приготовить аперитив? Сделайте несколько тарталеток. Быстрый ужин с друзьями? Отлично подойдут тарталетки с копченой курицей и огурцом. Хочется чего-то сладенького? Подайте фруктовые тарталетки. Эта универсальна закуска является решением для всех этих возможностей.

Преимущества тарталеток

Вы можете приготовить основу для тарталеток дома. При желании можно купить готовое песочное, слоеное или брикетное тесто и нарезать его, чтобы заполнить небольшие формочки в виде тарталеток. Также вы можете купить тарталетки в готовом виде. Начинки могут быть более или менее сложными. Это уже зависит от времени, которое у вас есть, и личных вкусов. Вы также можете предложить их в качестве гарнира к основному блюду.

Самый долгожданный момент для сладкоежек – десерт, и тут тарталетки будут иметь успех. Есть несколько вариантов с цитрусовыми и красными фруктами, а также с яблоками. Вкусно все. Выберите свои любимые рецепты, чтобы приступить к приготовлению.

Как приготовить тарталетки?

1. Мини-тарталетки из кабачков

Ингредиенты на 4 персоны: лист песочного теста, 1 кабачок, 100 г сыра грюйер, 4 яйца, литр жидких сливок, оливковое масло, соль и перец.

Разогрейте духовку до 190C. Смажьте четыре отдельные формочки для кексов небольшим количеством оливкового масла. Песочное тесто раскатать очень тонко и накрыть им формочки. Наколите поверхность вилкой, чтобы она не сильно вздулась при выпечке.

Положите в миску четыре взбитых яйца, сливки, немного соли и перца и 100 г тертого сыра грюйер. Все перемешать и распределить смесь по тарталеткам. Кабачки, неочищенные, нарезать тонкими ломтиками. Поставьте на огонь кастрюлю с 1,5 л воды и небольшим количеством соли. Когда вода закипит, добавьте нарезанные кабачки и дайте покипеть минуту. Вынуть и остудить под проточной холодной водой.

Поместите ломтики вертикально внутрь тарталеток, перекрывая друг друга. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут, когда они начнут подрумяниваться.

2. Виноградно-малиновые тарталетки

Ингредиенты на 4 персоны: 120 г печенья для пищеварения, 40 г сливочного масла, 0,5 л молока, 2 столовые ложки сахара, 3 яйца, 250 г зеленого винограда, 200 г малины, желатин в порошке или листовой.

Измельчите печенье с помощью кухонного валика. Измельченный бисквит выложить в миску и добавить небольшими кусочками 40 г холодного сливочного масла. Смешайте, надавливая кончиками пальцев, до получения однородной смеси. В конце добавить столовую ложку молока, если у нас не получилось замесить тесто. Накройте дно четырех отдельных тарталеток.

Отделите желтки от их белков. Добавьте молоко, столовую ложку сахара и яичные желтки в кастрюлю. Взбить и после взбивания поставить на водяную баню. Продолжайте помешивать, пока крем не загустеет. Разделите смесь на четыре тарталетки.

Наполните тарталетки зеленым виноградом и малиной. Поставьте на огонь кастрюлю  с водой, сухого нейтрального желатина и столовой ложкой сахара. Удалите до того, как вода закипит. Дайте остыть и разлейте сверху, разделив на четыре тарталетки.